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GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA

Ich fühle mich energetisch, also lass uns die Woche mit einem wunderbar einfachen und leckeren Rezept für einen kühlen Salat an einem heißen Sommertag beginnen. Erstellt und fotografiert von den Begabten Sarka Babicka für ihr Essen Blog Koch deinen Traum .

Das Rezept verwendet nur eine Handvoll Zutaten, die das ganze Jahr über leicht verfügbar sind und sehr schnell zubereitet werden können. Gesunde und vegetarische können Sie es heiß oder kalt genießen, obwohl ich denke, es wäre ein perfekter Sommerabend Salat, draußen mit einem schönen Glas … äh, Wein natürlich. Aber welche Art?

Dies führt mich dazu, einen neuen Gast, der sehr kenntnisreich ist, vorzustellen Sarah Abbott , Meister des Weins, Twitterfanatiker, airmiles Sammler und Liebhaber der hohen Absätze mit den feinsten Geschmacksknospen in Bedfordshire und möglicherweise der Welt. Nimm es weg Sarah!

Salate können ziemlich schwierig mit Wein zusammenpassen, weil Dressings normalerweise ziemlich scharf sind, während Aromen der Schlüsselinhaltsstoffe nuanciert und ziemlich komplex sind. Aber ich habe genau das Richtige.
Wie das Rezept, ist dieser Wein aus Ungarn. Es ist ein trockenes, sanft duftendes Weiß mit cremiger Frische und genau der richtigen Menge an Reißverschluss, um den rauchigen, reichhaltigen Lachs und den spritzigen Joghurt-Dressing zu kontrapunktieren. Es heißt Dobogó Dry Furmint. Furmint ist der Name der Sorte, und es riecht ein bisschen nach Rhabarber-Crumble und ein wenig nach Geißblatt, aber dennoch schmeckt es immer noch so frisch, sauber und pikant. Ungarische Weiße sind fabelhaft und in Großbritannien immer noch unterschätzt.
Hinweis für britische Leser: Sie können diesen Wein von den liebenswerten und sehr effizienten Leuten bei Wein direkt , bei £ 15.49 eine Flasche. Es ist ein fantastischer Wein, jeden Cent wert. Wenn Ihr Budget enger ist, dann ist Verdejo, die abgerundete aber aromatische Spezialität Nordspaniens, eine gute Wahl. Waitrose Machen Sie ein schönes zu £ 7.99 pro Flasche.

Wenn du nur EINE neue Sache machen willst, mach das!



GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA





GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA





GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA



GERÄUCHERTER LACHS- UND KARTOFFELSALAT MIT DILL

Für 2 Personen

ZUTATEN:

400g Baby Kartoffeln
125ml (1/2 Tasse) griechischer Joghurt (Sauerrahm)
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
1 Frühlingszwiebel, gehackt
170g geräucherter Lachs, in kleine Stücke gerissen

RICHTUNGEN:

Die Kartoffeln waschen, in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 10 Minuten oder so. Unterdessen bereiten Sie den Joghurtdressing vor. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte des Dills einrühren.
Die Kartoffeln abseihen und einige Zeit abkühlen lassen. Kartoffeln und Lachs auf Teller verteilen, mit Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen. Schließlich über den Joghurtdressing löffeln und servieren.

Viel Spaß und ich hoffe, Sie sind begeistert!



GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA



Weitere Informationen | Koch deinen Traum Blog
Fotografie | Sarka Babicka
Gastbeitrag | Sarah Abbott MW

GERÄUCHERTES LACHS- UND KARTOFFELSALATREZEPT VON SARKA BABICKA

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