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NAHRUNGSMITTELHIMMEL | APPLE CARDAMOM KUCHEN



NAHRUNGSMITTELHIMMEL |  APPLE CARDAMOM KUCHEN



Dieses Rezept passt genau in das Herbstwetter und macht Lust auf warme Speisen und warme Getränke, als ob ich im Winterschlaf wäre. Ah, Winterschlaf was für ein ansprechender Gedanke … schlafe durch den Winter und wache erfrischt und hungrig auf, wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen. Schade, ich bin kein Igel.

Aber zurück zu Apfel und Kardamom – was für eine tolle Geschmackskombination! Ich konnte fast die Gewürze riechen, die vom Bildschirm kamen, als ich herüberkam Helene Dujardin Rezept auf ihrem Blog Tartelett .

Sie ist eine französische Expat in Alabama und eine außergewöhnliche Köchin, Food-Stylistin und Fotografin, die es liebt, mit frischen saisonalen Zutaten zu kochen. Als Expertin auf ihrem Gebiet hat sie ein Buch über Lebensmittelfotografie, Styling, Beleuchtung und Techniken geschrieben Platte zu Pixel und ist ein Mitglied von Martha’s Circle – ein Netzwerk von Blogs von Martha Stewarts Herausgebern gewählt. Tolle Referenzen, aber was ich am meisten an ihrem Blog schätze, ist die Tatsache, dass sie sich als sehr natürlich und leicht erzählt, Geschichten über ihre Kindheit und Familie zu erzählen.

Ein typisches Beispiel ist das Apfel-Kardamom-Kuchenrezept, das von ihrer Großmutter, Mamie Paulette, weitergegeben wurde, von der sie sagt, dass sie nach Äpfeln und Vanille roch. Was für eine wunderschöne Kombination!

Ich hoffe, Helene macht mir nichts aus, wenn ich nur eins von meine Lieblingsbestandteile: eine gute Portion Sahne, gepeitscht oder flüssig, es macht mir nichts aus. Oh, und natürlich eine gute Tasse Tee!



NAHRUNGSMITTELHIMMEL |  APPLE CARDAMOM KUCHEN



APPLE CARDAMOM KUCHEN

Macht einen 9-Zoll-Kuchen

ZUTATEN:

10 Lady Äpfel (oder 2 bis 3 normale Äpfel)
1 Tasse Joghurt (250ml)
1/2 Tasse Zucker (100gr)
2 Eier
1/2 Tasse Olivenöl (120ml)
Schale und Saft einer Zitrone
2 Tassen normales Mehl (240gr)
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

RICHTUNGEN:

Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Positionieren Sie ein Fach in der Mitte. Eine 9-Zoll-Backform einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech. Beiseite legen.

Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel sehr dünn (eine Mandoline funktioniert gut) und legen Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser und Zitronensaft gefüllt, um Oxidation zu verhindern.

In einer großen Schüssel den Joghurt, den Zucker und die Eier verquirlen, bis sie blass sind (dauert ca. 2 Minuten). Öl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung, Backpulver, Kardamom und Zimt hinzu und wischen Sie ungefähr 50 Striche, bis der Teig glatt ist.

Gießen Sie es in die vorbereitete Backform und legen Sie die Apfelscheiben (leicht abgelassen) auf die Oberseite.
Backen Sie für ungefähr 30-40 Minuten, bis ein Messer, das in der Mitte eingefügt wird, von rohem Teig frei kommt.

Viel Spaß und ich hoffe, Sie sind begeistert!

Weitere Informationen | Tartelett
Fotografie | Helene Dujardin

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